Maskroskaffe

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Skördade maskrosrötter. Varje växt har en pålrot

Maskroskaffe (även maskroste) är en dekokt eller ett örtte, samt kaffesurrogat, som görs på rötterna från maskrosen. De rostade maskrosrötterna ger en dryck som liknar kaffe i både utseende och smak.

Historia[redigera | redigera wikitext]

Det äldsta kända omnämnandet av maskroskaffe var 1886 i den amerikanska tidningen Harpers New Monthly Magazine.[1] 1919 nämndes maskrosrötterna som ett billigt alternativ till kaffebönor för att göra kaffe.[2] Plantan har klassats som ätbar åtminstone sedan 1970-talet.[3]

Beredning[redigera | redigera wikitext]

Skörd[redigera | redigera wikitext]

Rostade maskrosrötter färdiga att laga kaffe med.

Skörd av maskrosrötter kräver att man skiljer på 'äkta' maskrosor från andra gula tusenskönsliknande blommor såsom rotfibbla och andra fibblor. Äkta maskrosor har en bladrosett utefter marken bestående av djuptandade blad och ihåliga stråliknande stjälkar. Stora plantor som är tre till fyra år gamla, med pålrötter runt 1 ½ centimeter i diameter, skördas till maskroskaffe. Pålrötterna liknar till utseendet bleka morötter.

Tillredning[redigera | redigera wikitext]

Efter skörden torkas, hackas och rostas rötterna. Därefter mals de till granulat som får dra i kokande vatten, varefter maskroskaffet är klart.[4]

Fördelar[redigera | redigera wikitext]

Maskroskaffe sägs vara bra för levern.[5] Ett bittert medel som görs på rötterna används även som ett laxermedel.[6]

Källor[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ Whiting, Julia D. (1 september 1886). ”The End of a Love Match”. Harpers New Monthly Magazine. http://cdl.library.cornell.edu/cgi-bin/moa/pageviewer?frames=1&coll=moa&view=50&root=%2Fmoa%2Fharp%2Fharp0073%2F&tif=00588.TIF. Läst 2008-12-26. 
  2. ^ ”"Much of the surpassing cheap brand coffee is made from dandelion root, according to Prof. William Trelease, of the department of botany at the University of Illinois."”. Los Angeles Times: s. V13. 6 juli 1919. 
  3. ^ Edible Wild Plants Class to Feature Dandelion Coffee”. Los Angeles Times: s. CS8. 16 juni 1977. http://pqasb.pqarchiver.com/latimes/access/653527162.html?dids=653527162:653527162&FMT=ABS&FMTS=ABS:AI&date=Jun+16%2C+1977&author=&pub=Los+Angeles+Times&desc=Edible+Wild+Plants+Class+to+Feature+Dandelion+Coffee&pqatl=google. 
  4. ^ Naturenet: Costa Coffee? Free actually
  5. ^ Karen McElroy (19 december 2008). ”dandelion root “coffee” is a good liver tonic”. Avoid Christmas hangover (The daily.com.au). http://www.thedaily.com.au/news/2008/dec/19/avoid-christmas-hangover/. 
  6. ^ ”Dandelion”. The Columbia Encyclopedia. Columbia University Press. 2001-07. http://www.bartleby.com/65/da/dandelio.html. Läst 2008-12-26.