Chilaquiles

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Chilaquiles verdes con pollo

Chilaquiles är en mexikansk maträtt som serveras normalt till frukost. Det tillverkas av gårdagen tortillas som steks och läggs i en form tillsammans med kycklingkött, grön chilifruktsås, lök, ost och grädde. Rätten gratineras och många äter det tillsammans med stekt ägg. Denna rätt är mytomspunnen sedan långt tillbaka i tiden, det sägs att om man äter den efter kl 12 så dör man inom en vecka. Myten som är välkänd i centralamerika lär ha kommit från någon indianstams shaman. Dock finns inga bevis på att detta skulle stämma.