Sparris

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Sparris
Illustration Asparagus officinalis0b.jpg
Systematik
Domän Eukaryoter
Eukaryota
Rike Växter
Plantae
Division Fröväxter
Spermatophyta
Underdivision Gömfröväxter
Angiospermae
Klass Enhjärtbladiga växter
Monocotyledonae
Ordning Sparrisordningen
Asparagales
Familj Sparrisväxter
Asparagaceae
Släkte Sparrissläktet
Asparagus
Art Sparris
A. officinalis
Vetenskapligt namn
§ Asparagus officinalis
Auktor Carl von Linné
Hitta fler artiklar om växter med

Sparris (Asparagus officinalis) är en art i familjen sparrisväxter och förekommer naturligt i Europa, västra Asien och norra Afrika. Sparris odlas som grönsak, som till färgen antingen är vit eller grön, beroende på hur den odlas[1]. Sparrisen hör till vårens primörer och skördas i mars/april.

Sparris finns i två sorter: vit och grön. Vit sparris växer under jord och skördas då toppskottet bryter fram. Grön sparris växer ovanför jorden och skördas när den nått lagom längd.

Risker[redigera | redigera wikitext]

Fullvuxen sparris har en växtsaft som kan vara irriterande för huden och ge blåsor[2]. Detta gäller dock inte de unga ätliga skotten.

Sparris innehåller asparaginsyra som i människans kropp ofta bryts ner till olika svavelföreningar.[3][4]

Kokt vit sparris med potatis och hollandaisesås


Synonymer[redigera | redigera wikitext]

Asparagopsis javanica Kunth
Asparagus altilis (L.) Asch.
Asparagus altilis subsp. polyphyllus (Steven ex Ledeb.) K.Richt.
Asparagus caspius Hohen.
Asparagus collinus Schur
Asparagus dubius Decne.
Asparagus esculentus Salisb.
Asparagus hedecarpus Andr. ex Baker
Asparagus hortensis Mill. ex Baker
Asparagus maritimus Mill.
Asparagus officinalis var. altilis L.
Asparagus officinalis subsp. altilis (L.) Cif. & Giacom.
Asparagus oxycarpus Stev.
Asparagus paragus Gueldenst. ex Ledeb.
Asparagus polyphyllus Stev. ex Ledeb.
Asparagus sativus Mill.
Asparagus schoberioides Kunth
Asparagus tenuifolius Gilib.
Asparagus vulgaris Gueldenst. ex Ledeb.

Referenser[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ "sparris". NE.se Läst 11 december 2012.
  2. ^ Wigander, Millan (1976). Farliga växter. Stockholm: Almqvist & Wiksell Förlag. Sid. 93. ISBN 91-20-04445-3 
  3. ^ Sandström, Malin (2009-11-28): "Sparrisätarens temporära skunklikhet". Matmolekyler.taffel.se. Läst 11 november 2012.
  4. ^ "Peter Barham on asparagus pee – Why does my wee smell when I've eaten asparagus?" Guardian.co.uk. Läst 11 december 2012. (engelska)

Externa länkar[redigera | redigera wikitext]