Sparris

Sparris
Systematik
Domän	Eukaryoter Eukaryota
Rike	Växtriket Plantae
Division	Fröväxter Spermatophyta
Underdivision	Gömfröväxter Angiospermae
Klass	Enhjärtbladiga Monocotyledonae
Ordning	Asparagales
Familj	Sparrisväxter Asparagaceae
Släkte	Sparrissläktet Asparagus
Art	Sparris A. officinalis
Vetenskapligt namn
§ Asparagus officinalis
Auktor	L.
Hitta fler artiklar om växter med Växtportalen Växtindex

Sparris (Asparagus officinalis) är en art i familjen sparrisväxter och förekommer naturligt i Europa, västra Asien och norra Afrika. Sparris odlas som grönsak, som till färgen antingen är vit eller grön, beroende på hur den odlas. Sparrisen hör till vårens primörer och skördas i mars/april.

Fullvuxen sparris har en växtsaft som kan vara irriterande för huden och ge blåsor. Detta gäller naturligtvis inte de unga ätliga skotten.

Synonymer

Asparagopsis javanica Kunth

Asparagus altilis (L.) Asch.

Asparagus altilis subsp. polyphyllus (Steven ex Ledeb.) K.Richt.

Asparagus caspius Hohen.

Asparagus collinus Schur

Asparagus dubius Decne.

Asparagus esculentus Salisb.

Asparagus hedecarpus Andr. ex Baker

Asparagus hortensis Mill. ex Baker

Asparagus maritimus Mill.

Asparagus officinalis var. altilis L.

Asparagus officinalis subsp. altilis (L.) Cif. & Giacom.

Asparagus oxycarpus Stev.

Asparagus paragus Gueldenst. ex Ledeb.

Asparagus polyphyllus Stev. ex Ledeb.

Asparagus sativus Mill.

Asparagus schoberioides Kunth

Asparagus tenuifolius Gilib.

Asparagus vulgaris Gueldenst. ex Ledeb.

Kokt vit sparris med potatis och hollandaisesås

Externa länkar

• Den virtuella floran - Sparris
• Wikimedia Commons har media som rör Sparris
  Bilder & media
• Konserverad sparris på livsmedeldatabasen Fineli