Svampförgiftning

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Röd flugsvamp, som med sitt karaktäristiska utseende får vara en symbol för risken att bli svampförgiftad.

Svampförgiftning syftar på konsekvenserna av att ha förtärt giftiga svampar; allt från milt illamående, via leverskador till död. Många svampar innehåller starka gifter som gör dem skadliga för människor. Modern forskning har också visat på förekomsten av skadliga, till och med livsfarliga, ämnen i svampar som tills nyligen ansågs vara goda matsvampar.

Den absolut vanligaste orsaken till svampförgiftning är att en giftig svamp förväxlats med en ätlig. Risken för detta är stor dels för oerfarna svampplockare, dels vid svampplockning i en främmande trakt, där svampfloran skiljer sig från den man känner. Giftiga svampar kan också växa i eller invid ett bestånd av snarlika ätliga svampar. Giftsvamparna i Norden finns främst i vissa svampgrupper, varför risken för förgiftning kan minskas genom att plocka svamp som inte lätt kan förväxlas med giftsvamp. Till exempel är inga giftiga soppar vanliga i Norden, utom i vissa regioner (Öland och Gotland).

Flera ätliga svampar måste förvällas innan de kan ätas; de är giftiga, men giftet i dem är vattenlösligt och sköljs ur svampen vid kokning; vattnet blir då giftigt och måste hällas ut innan svampen kan förtäras (giftet kan också avdunsta, varför god ventilation behövs). Flera fall av svampförgiftning har även rapporterats efter förtäring av psykedeliska svampar, röd flugsvamp och andra giftiga svampar, i försök att uppnå en narkotisk effekt. Också icke-giftiga svampar kan vara olämpliga att äta innan de upphettats tillräckligt. Alla sorters svampar, även ej giftproducerande, har också en benägenhet att samla miljögifter.

Giftig svamp kan smaka milt och behöver inte ge omedelbara förgiftningssymtom eller några uppenbara symtom över huvud taget. Till exempel märks symptomen efter förtäring av vit flugsvamp först då giftet redan gjort bestående skada och vissa gifter har långsiktig verkan i form av ökad risk för cancer[1] eller minskad fortplantningsförmåga.

Svampförgiftning kan leda till svåra skador och till och med döden, men går oftast att behandla om sjukvård uppsöks redan vid misstanke om förgiftning. I vissa länder finns särskilda nödnummer för giftinformation, till exempel i Finland där Helsingfors universitets centralsjukhus giftinformationscentral tillhandahåller dygnetruntrådgivning, medan andra länder rekommenderar det allmänna nödnumret (112 inom EU och i många andra länder). I Sverige kan icke-akuta fall bli vidarekopplade till Giftinformationscentralen. En stor mängd medicinalkol kan användas som första hjälp. Om svamp- eller matrester sparas så kan det utredas vilken svamp och vilket gift som har orsakat förgiftningen.

Svampgifter[redigera | redigera wikitext]

Namn Finns i bland annat Symptom uppträder inom Notering
Amatoxiner
(som amanitin)
gifthätting, lömsk flugsvamp, vit flugsvamp. 4 - 24 tim Skadar tarmen, njurarna och levern.
Arabitol ostronmussling, örsopp Mag- och tarmbesvär hos överkänsliga individer.
Bufotenin mörkringad flugsvamp, vit tuvskivling, vitgul flugsvamp Främst mag- och tarmbesvär . Nervskadande.
Gyromitrin lömsk biskopsmössa, stenmurkla 5 - 24 tim Dödlig. Orsakar illamående och yrsel. Hemolyserande.
Ibotensyra brun flugsvamp, panterflugsvamp, röd flugsvamp 30 min - 4 tim Nervskadande.
Koprin grå bläcksvamp 15 min - 7 dygn Giftig i kombination med alkohol (Antabuseffekt). Stör fortplantning hos råttor.
Lyophyllin vit tuvskivling Lång tid Cancerogent.
Magtarmretande gifter blek fingersvamp, blodspindling, bolmörtskivling, djävulsopp, droppmusseron, giftchampinjon, giftkremla, kastanjemusseron, lakritsriska, lömsk fingersvamp, pepparkremla, potatistryffel, pärlchampinjon, senapsfränskivling, svavelgul slöjskivling, svavelmusseron, toppvaxing, vårrödskivling 30 min - 8 tim Samlingsnamn för diverse gifter.
Muscimol brun flugsvamp, panterflugsvamp, röd flugsvamp 30 min - 4 tim Skadar nervsystemet
Muskarin Alla trådskivlingar, många trattskivlingar 30 min - 2 tim Dödligt nervgift. Orsakar blodtrycksfall
Muskazon brun flugsvamp, panterflugsvamp, röd flugsvamp 30 min - 4 tim Skadar nervsystemet
Necatoron svartriska Lång tid Cancerogent.
Njurskadande gifter gulbandad spindling, gulbrun giftspindling, lokspindling, svavelspindling 2 - 14 dygn Dödliga. Samlingsnamn för diverse gifter.
Orellanin orangebrun giftspindling, toppig giftspindling 2 - 14 dygn Njurskadande. Dödligt.
Phallotoxiner
(som Phalloidin)
flugsvampar, bl.a. lömsk flugsvamp och vit flugsvamp 4 - 24 tim Kan ge lever- och njursvikt, yrsel, illamående, diarré och hemolys. Besläktat med amatoxiner. Dödliga.
Pluggskivlinggifter Pluggskivling 15 min - 2 tim Kan ge en kraftig allergisk reaktion
Psilocin kantbrokskivling, ringbitterskivling, toppslätskivling 30 min - 2 tim Hallucinogent
Psilocybin kantbrokskivling, ringbitterskivling, toppslätskivling 30 min - 2 tim Hallucinogent
Toxiska proteiner falsk kantarell, honungsskivling, pudrad trattskivling, rodnande fjällskivling, svartriska 30 min - 8 tim Samlingsnamn för diverse gifter. Spjälkas normalt av magsaften. Kan orsaka problem med blodet hos personer med nedsatt magsyreproduktion.

Källor[redigera | redigera wikitext]

Noter[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ Nordiska ministerrådet 2012: Handelssvamp, sida 9

Externa länkar[redigera | redigera wikitext]