Fontina

Från Wikipedia
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Fontina
Fontina
UrsprungslandItalien
Regionfrån Valle d'Aosta
MjölkKomjölk
PastöriseradNej
EgenskaperHård

Fontina är en klassisk italiensk hårdost med vaxat rött skal som har sitt ursprung i Valle d'Aosta.[1] Den är gjord på opastöriserad komjölk. Enligt gamla dokument så har man producerat Fontina i Aostadalen sedan 1270. En äkta Fontina har en Consorziostämpel. Taleggio har en liknande smak som Fontinan.

Man serverar den oftast i stavar. Fontinan är den ost som enligt traditionen används för fonduta (fondueitalienska) Fontina är skyddad av italienska ursprungsmärkningen, Denominazione di Origine Protetta (DOP).

Se även[redigera | redigera wikitext]

Referenser[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ Michelson, Patricia (2016-09-08). All världens ostar. Tukan Förlag. sid. 104. ISBN 9789176176948. https://books.google.se/books?id=gwAEDQAAQBAJ&pg=PA104. Läst 29 december 2017 

Externa länkar[redigera | redigera wikitext]