Medelhavsköket

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Turkisk frukost

Med medelhavsköket menar man maten i länderna kring Medelhavet, som Grekland, Italien, Spanien, Portugal, Turkiet, Marocko och så vidare. Det baseras på mycket färska råvaror, fisk, grönsaker, frukter, baljväxter, nötter och potatis.

Det används olivolja och mycket grönsaker i matlagningen. Det som anses göra den hälsosam är fettet, som används i matlagningen och dess sammansättning och att dieten innehåller rikligt med antioxidanter. Den hälsofrämjande effekten kan även bero på de höga kraven på matkvaliteten i dessa länder, helst dagsfärska varor och nybakat bröd utan tillsatser och konserveringsmedel.

Sallader och gröna rätter med många variationer, oliver, vitlök, balsamvinäger, solmogna tomater, fårost, getost. Mycket färsk frukt, pasta, moussaka, fruktsoppor, lammgrytor och stek, serranoskinka, grönsaksgratänger, pesto, cous-cous, pilaff, fruktsallader, paella, olika fiskrätter, vinbladsdolmar, honung och tzatziki.

Se även[redigera | redigera wikitext]