Samsø (ost)
Samsø är en dansk rundpipig hårdost av emmentaler-typ.
Samsø-osten har små runda pipor och smidig konsistens. Den tillverkas både rund och i blockform och får nötaktiga arom som påminner om Herrgårdsost. Lagras mellan 3 och 6 månader. Fetthalten är 28 %. Vissa varianter har rödkitt.[1][2]
Osten utvecklades med Emmentalern som förebild och tillverkades länge på den danska ön Samsø. Numera produceras osten i andra delar av Danmark.
Noter[redigera | redigera wikitext]
- ^ Sigbjörn, Björn. ”Ostnotiser - Samsø”. Milkum. Arkiverad från originalet den 12 oktober 2016. https://web.archive.org/web/20161012050248/http://www.ostforum.se/ostnotiser/ostnotiser.html. Läst 24 september 2016.
- ^ ”Karolines Kökkenlexikon - Samsö ost”. Arla.dk. https://www.arla.dk/opskrifter/leksikon/ravarer/samsoost. Läst 24 september 2016.
| |||||||||||||||||||||||
