Filbunke

Filbunke är en frukosträtt som består av opastöriserad fet mjölk. Mjölken skall bara slås i skålar tillsammans med till exempel yoghurt och stå i rumstemperatur. Det är okänt hur gammal rätten är, men antas gå tillbaka till införandet av domesticerade djur i Sverige. Genom att syra mjölken hade den en längre hållbarhet.

Ett uttryck som är etablerat i svenskan är "lugn som en filbunke".

Referenser

• En hemsida om filbunke, dess historia, tillverkning mm.

Se även

• Se recept på Filbunke i Wikibooks kokbok.
  Recept
• Fil
• Yoghurt
• Kefir

Externa länkar

• Recept på filmjölk, filbunke och långmjölk i Iduns kokbok från 1911