Basilika (växt)

Från Wikipedia
(Omdirigerad från Basilika (krydda))
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Basilika
Ocimum basilicum IP.jpg
Ocimum basilicum L.
Systematik
DomänEukaryoter
Eukaryota
RikeVäxter
Plantae
DivisionKärlväxter
Tracheophyta
KlassTvåhjärtbladiga blomväxter
Magnoliopsida
OrdningPlisterordningen
Lamiales
FamiljKransblommiga växter
Lamiaceae
SläkteBasilikor
ArtBasilika
O. basilicum
Vetenskapligt namn
§ Ocimum basilicum
AuktorL., 1753
Synonymer

Blommor och blad
Blommor och blad
Hitta fler artiklar om växter med

Basilika (Ocimum basilicum L.) [1] [2] är en ettårig [3] växt, som tillhör släktet Ocimum i familjen kransblommiga växter.[4] [5] [6]

Beskrivning[redigera | redigera wikitext]

Basilikans blad har storleken 2,5 – 5 × 1 – 2,5 cm och är gröna på både över- och undersida.

Blommans krona har diametern cirka 6 mm.

Kamferbasilika

Basilika liknar kamferbasilika, Ocimum americanum, och kategoriseras ibland som samma art.[källa behövs]

Några varieteter urskiljs ibland:

  • Ocimum basilicum var. basilicum – har gröna blad, bladskaften och blomkransarna har små, glesa hår. Blommorna är vanligen vita.
  • Ocimum basilicum var. pilosum – har gröna blad, bladskaften och blomkransarna är tätt håriga. Blommorna är vanligen vita.
  • Ocimum basilicum var. purpurascens – har mörkt purpurfärgade blad och mörkt rosa blommor.
  • Limebasilika är en hybrid, Ocimum × citriodorum som har en smak som påminner om lime.[7]
  • Persisk basilika har utbredda violetta fläckar, smakar lakrits.[7]

Habitat[redigera | redigera wikitext]

Växer vild i västra Asien, tropiska Afrika samt på vissa öar i Stilla havet, såsom Fiji, Franska Polynesien, Guam, Hawaii, Kiribati, New Caledonia och Solomonöarna.[8]

Utöver detta förekommer den idag som introducerad art i delar av norra Australien.[8]

I Sverige förekommer basilika tillfälligt i naturen, men reproducerar sig inte där.[4]

Biotop[redigera | redigera wikitext]

Etymologi[redigera | redigera wikitext]

  • Släktnamnet Ocimum är hämtat från latin, där namnet avser "en välluktande växt", oklart exakt vilken art som avses.[9]
  • Artepitetet basilika härstammar från grekiska βασιλεύς (basileus), som betyder kung.gammalgrekiska heter dock basilika ῴκίμον (ṓkimon), och det finns därför mycket få antika källor där växten benämns basilikón.[10]
  • I verket De plantis från 100-talet f.Kr. beskrivs en art som lákhanon basilikón ("kunglig ört"), men vilken växt det rör sig om är oklart.[10] Den faktiska orsaken till att växten basilika associeras till kungligheter är oklar, och det finns många olika teorier.
latin förväxlades ordet med basiliscus, varför den tillskrevs medicinska egenskaper, som skulle skydda mot såväl fabeldjuret basiliskens som skorpionens gift.[11]
På engelska heter basilika basil, och det förekommer oegentligt att bergmynta (Clinopodium vulgare) kallas för Wild Basil, men det är en helt annan, icke närbesläktad art.

Historia[redigera | redigera wikitext]

Basilika har odlats under tusentals år i Indien och Mellanöstern, men dess ursprung är oklar.[8]

I Indien är basilikan en helig växt, och används i morgonritualer av personer från det allra högsta kastet, brahminer.

Även i det forntida Egypten odlades basilika, där som kryddväxt.[12]

Basilikan fördes till Europa1500-talet från Indien, via Mellanöstern, och därifrån under 1600-talet till Nordamerika.[8] [13]

Användning[redigera | redigera wikitext]

I delar av Asien är basilikan en kryddväxt, exempelvis varieteten thaibasilika (Ocimum basilicum var. thyrsiflora). De flesta kommersiellt odlade basilikor är varieteter och det fanns 2011 över 160 namnade kultivarer, och fler skapas varje år.[14]

Bladen skördas när blomknopparna börjar synas, och används färska eller lagras genom torkning eller inläggning i ättika.

I stora delar av världen är basilika är en omtyckt krydda. Den passar i många olika rätter, speciellt tillsammans med ingredienser såsom tomat, lök, vitlök, ruccola, ost, pasta, apelsin och olivolja. En överraskande kombination är jordgubbar tillsammans med basilika.

Basilika passar också bra tillsammans med kötträtter, fisk, kyckling, pesto och i te.[7]

Speciellt framträdande roll spelar basilikan i det italienska köket, men även i mycken asiatisk mat, bland annat i Thailand.

Basilika ingår som smaksättare i vissa likörer, exempelvis i chartreuse tillsammans med andra örter.

Näringsinnehåll i 100 g färska blad[redigera | redigera wikitext]

Källa: USDA [15]

Energi = 94 kJ

Ämne  Mängd 

Vatten 92,06 g
Protein 3,15 g
Kolhydrater 2,65 g
Kostfiber 1,6 g
Fett 0,64 g
Sackaros 0,30 g
Kalium 295 mg
Kalcium 177 mg
B9-vitamin (folsyra) 68 mg
Magnesium 64 mg
Fosfor 56 mg
C-vitamin (askorbinsyra) 18,0 mg
Natrium 4 mg
   
Ämne  Mängd 

Järn 3,17 mg
Betakaroten 3,142 mg
Magnesium 1,148 mg
B3-vitamin (niacin) 0,902 mg
Zink 0,81 mg
Vitamin E (tokoferol) 0,80 mg
Koppar 0,385 mg
B5-vitamin (pantotensyra) 0,209 mg
B6-vitamin (pyridoxin) 0,155 mg
B2-vitamin (riboflavin) 0,076 mg
B1-vitamin (tiamin) 0,034 mg
K-vitamin 414,8 μg
A-vitamin (retinol) 264 μg

Bilder[redigera | redigera wikitext]

Källor[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ database, NODC Taxonomic Code, 1996
  2. ^ Lamiales of North America Update, 2011
  3. ^ "Basilika". NE.se. Läst 11 maj 2012.
  4. ^ [a b] Dyntaxa Ocimum basilicum
  5. ^ Roskov Y., Kunze T., Orrell T., Abucay L., Paglinawan L., Culham A., Bailly N., Kirk P., Bourgoin T., Baillargeon G., Decock W., De Wever A., Didžiulis V. (ed) (22 juli 2014). ”Species 2000 & ITIS Catalogue of Life: 2014 Annual Checklist.”. Species 2000: Reading, UK. http://www.catalogueoflife.org/annual-checklist/2014/details/species/id/11780608. Läst 26 maj 2014. 
  6. ^ ITIS Global: The Integrated Taxonomic Information System, (Canada), (Mexico)
  7. ^ [a b c] Svegro: Örter m fl källor
  8. ^ [a b c d] Queensland Government (2016) Ocimum basilicum, Weeds of Australia for Biosecurity Queensland Edition, läst 2017-05-09
  9. ^ Christian Cavallin: Latinskt skollexikon, Beijers bokförlagsaktiebolag, Stockholm 1910
  10. ^ [a b] https://www.merriam-webster.com/dictionary/basil
  11. ^ http://www.etymonline.com/index.php?term=basil
  12. ^ Nationalencyklopedin, uppslagsord basilika. Läst 1 april 2010.
  13. ^ Re.Herb, Ocimum basilicum[död länk], www.reherb.eu Arkiverad 8 maj 2017 hämtat från the Wayback Machine., läst 2017-05-09
  14. ^ Jacqueline A. Soule (2011) Father Kino's Herbs: Growing & Using them Today, Tierra del Sol Institute Press, Tucson, AZ.
  15. ^ USDA Food Composition Databases: Basic Report: 02044, Basil, fresh [1]

Se även[redigera | redigera wikitext]

Thaibasilika

Externa länkar[redigera | redigera wikitext]