Basilika (växt)

Från Wikipedia
(Omdirigerad från Basilika (krydda))
Hoppa till: navigering, sök
Basilika
Basil-Basilico-Ocimum basilicum-albahaca.jpg
Systematik
Domän Eukaryoter
Eukaryota
Rike Växter
Plantae
Division Kärlväxter
Tracheophyta
Klass Tvåhjärtbladiga blomväxter
Magnoliopsida
Ordning Plisterordningen
Lamiales
Familj Kransblommiga växter
Lamiaceae
Släkte Basilikor
Art Basilika
O. basilicum
Vetenskapligt namn
§ Ocimum basilicum
Auktor Linné, 1753
Synonymer
se text.
Hitta fler artiklar om växter med

Basilika (Ocimum basilicum)[1][2] är en ettårig[3] växt, som tillhör släktet Ocimum i familjen kransblommiga växter, och som beskrevs av Carl von Linné 1753.[4][5][6] Basilika används som krydda och odlades redan i det forntida Egypten som kryddväxt.[7]

Utbredning[redigera | redigera wikitext]

Basilika har odlats under tusentals år i Indien och Mellanöstern men dess ursprung är oklar.[8] Idag växer den vilt i västra Asien och tropiska Afrika, på vissa öar i Stilla havet som Fiji, Franska polynesien, Guam, Kiribati, New Caledonia, Solomonöarna och Hawaii.[8] Utöver detta förekommer den idag även vilt i delar av norra Australien.[8] Basilikan fördes till Europa på 1500-talet från Indien, via Mellanöstern, och därifrån under 1600-talet till Amerika.[8][9] Basilika förekommer tillfälligt i Sverige, men reproducerar sig inte.[4]

Etymologi[redigera | redigera wikitext]

Ordet basilika härstammar från grekiskans βασιλεύς (basileus), som betyder "kung". På gammalgrekiska heter dock basilika ῴκίμον (ṓkimon) och det finns därför mycket få antika källor där växten benämns som basilikón.[10] I verket De plantis från 100-talet f.Kr. beskrivs en art som lákhanon basilikón (“kunglig ört”) men vilken växt det rör sig om är oklar.[10] Den faktiska orsaken till att växten basilika associeras till kungligheter är oklart, och det finns många olika teorier. På latin blandades ordet ihop med basiliscus, (se basilisk) varför den tillskrevs medicinska egenskaper som skulle skydda mot både basiliskens och skorpionens gift.[11]

På engelska heter basilika basil, och det förekommer oegentligt att bergmynta (Clinopodium vulgare) kallas för Wild Basil, men det är en annan icke närbesläktad art.

Odlingshistorik[redigera | redigera wikitext]

Odlandet av basilika är känt sedan det forntida Egypten. I Indien är basilikan en helig växt och används i morgonritualer av personer från det allra högsta kastet, brahminer. Även i delar av Asien är basilikan en kryddväxt, exempelvis varieteten thaibasilika (Ocimum basilicum var. thyrsiflora). De flesta kommersiellt odlade basilikor är varieteter och det finns idag över 160 namnade kultivarer, och fler skapas varje år.[12]

Användning[redigera | redigera wikitext]

Bladen skördas när blomknopparna börjar synas och används färska eller lagras genom torkning eller inläggning i ättika. Basilikan är i stora delar av världen en populär krydda och passar i många olika rätter, speciellt tillsammans med ingredienser som tomat, ost och pasta. Speciellt framträdande roll spelar basilikan i det italienska köket men även i mycket asiatisk mat, bland annat i Thailand. Även vissa likörer använder basilika som smaksättare, exempelvis chartreuse.

Kamferbasilika[redigera | redigera wikitext]

Basilikan liknar kamferbasilikan (O. americanum) och ibland räknas de som samma art. Kamferbasilikan har dock mindre blad (1–1,7 cm × 5–10 mm) som är gröna på ovansidan och grågröna på undersidan. Blommans krona blir 3–4 mm lång. Basilikan har större blad (2,5–5 × 1–2,5 cm) som är gröna på både över- och undersida. Blommans krona blir cirka 6 mm.

Varieteter[redigera | redigera wikitext]

Några varieteter urskiljs ibland:

  • var. basilicum – har gröna blad, bladskaften och blomkransarna har små, glesa hår. Blommorna är vanligen vita.
  • var. pilosum – har gröna blad, bladskaften och blomkransarna är tätt håriga. Blommorna är vanligen vita.
  • var. purpurascens – har mörkt purpurfärgade blad och mörkt rosa blommor.

Synonymer[redigera | redigera wikitext]

Basilika som växer.
Basilika i krukor

var. basilicum

Basilicum polystachion (L.) Moench
Ocimum album L.
Ocimum barrelieri Roth
Ocimum basilicum var. album Benth.
Ocimum basilicum var. anisatum Benth.
Ocimum basilicum var. densiflorum Benth.
Ocimum basilicum var. difforme Benth.
Ocimum basilicum var. glabratum Benth.
Ocimum basilicum var. majus Benth.
Ocimum basilicum var. thyrsiflorum (L.) Benth.
Ocimum caryophyllatum Roxb.
Ocimum cochleatum Desf. nom. nud.
Ocimum dichotomum Benth.
Ocimum hispidum Lam.
Ocimum integerrimum Willd.
Ocimum lanceolatum Schumach. & Thonn.
Ocimum medium Mill.
Ocimum odorum Salisb.
Ocimum thyrsiflorum L.

var. pilosum (Willdenow) Bentham

Ocimum pilosum Willd.

var. purpurascens Benth.

Bildgalleri[redigera | redigera wikitext]

Källor[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ database, NODC Taxonomic Code, 1996
  2. ^ Lamiales of North America Update, 2011
  3. ^ "Basilika". NE.se. Läst 11 maj 2012.
  4. ^ [a b] Dyntaxa Ocimum basilicum
  5. ^ Roskov Y., Kunze T., Orrell T., Abucay L., Paglinawan L., Culham A., Bailly N., Kirk P., Bourgoin T., Baillargeon G., Decock W., De Wever A., Didžiulis V. (ed) (15 augusti 2014). ”Species 2000 & ITIS Catalogue of Life: 2014 Annual Checklist.”. Species 2000: Reading, UK. http://www.catalogueoflife.org/annual-checklist/2014/details/species/id/11780608. Läst 26 maj 2014. 
  6. ^ ITIS Global: The Integrated Taxonomic Information System, (Canada), (Mexico)
  7. ^ Nationalencyklopedin, uppslagsord basilika. Läst 1 april 2010.
  8. ^ [a b c d] Queensland Government (2016) Ocimum basilicum, Weeds of Australia for Biosecurity Queensland Edition, läst 2017-05-09
  9. ^ Re.Herb, Ocimum basilicum, www.reherb.eu, läst 2017-05-09
  10. ^ [a b] https://www.merriam-webster.com/dictionary/basil
  11. ^ http://www.etymonline.com/index.php?term=basil
  12. ^ Jacqueline A. Soule (2011) Father Kino's Herbs: Growing & Using them Today, Tierra del Sol Institute Press, Tucson, AZ.

Externa länkar[redigera | redigera wikitext]