Roquefortost
Hoppa till navigering
Hoppa till sök
 |
Den här artikeln behöver fler eller bättre källhänvisningar för att kunna verifieras. (2020-05) Åtgärda genom att lägga till pålitliga källor (gärna som fotnoter). Uppgifter utan källhänvisning kan ifrågasättas och tas bort utan att det behöver diskuteras på diskussionssidan. |
| Roquefort | |
 | |
| Ursprungsland | Frankrike |
|---|---|
| Region | Roquefort-sur-Soulzon |
| Mjölk | Fårmjölk |
| Pastöriserad | Nej |
| Egenskaper | halvhård |
| Lagring | minst 90 dagar |
| Ursprungsskydd | Frankrike AOC 1925 EU PDO 1996 |
Roquefort är en fransk blåmögelost, uppkallad efter staden Roquefort i Frankrike.[1] Roquefort görs av opastöriserad fårmjölk[2] och lagras i grottor med väggar belagda med mögelsvampen Penicillium roqueforti. Efter lagringsperioden, som varar mellan tre månader och nio månader, blir ostens smak kraftig med markerad sälta[2].
Se även[redigera | redigera wikitext]
Referenser[redigera | redigera wikitext]
- ^ ”Roquefort – en blåmöglig kärlekshistoria”. Falbygdens ost. https://www.falbygdensost.se/inspiration/ostfakta/roquefort/. Läst 28 maj 2020.
- ^ [a b] ”roquefort - Uppslagsverk - NE.se”. www.ne.se. https://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/roquefort. Läst 28 maj 2020. [inloggning krävs]
Externa länkar[redigera | redigera wikitext]
Wikimedia Commons har media som rör Roquefort.
Wikimedia Commons har media som rör
| |||||||||||||||||||||||
