Broccoli

Broccoli
Broccoli
Systematik
Domän	Eukaryoter Eukaryota
Rike	Växter Plantae
Division	Fröväxter Spermatophyta
Underdivision	Gömfröväxter Angiospermae
Klass	Trikolpater Eudicotyledonae
Ordning	Kålordningen Brassicales
Familj	Korsblommiga växter Brassicaceae
Släkte	Sparriskål Brassica
Vetenskapligt namn
§ Brassica
Auktor	L., 1753
Hitta fler artiklar om växter med Växtportalen Växtindex

Broccoli

Broccoli (Brassica oleracea, var. cymosa) eller sparriskål är en kålväxt med mörkgrön blomställning och mild smak. Broccoli är en nära släkting till blomkål. Broccolin skördas strax innan blomknopparna är på väg att slå ut. Broccoli odlades av greker och romare redan för 2000 år sedan men det var först på 1950-talet som den blev populär - först i USA och sedan över Europa. Broccoli kan odlas över hela Sverige då den är relativt härdig.

Näringsinnehåll

Broccoli är en av våra mest näringsrika grönsaker och är bland annat rik på antioxidanten och karotenoiden lutein.

Näringsvärde per 100 g 

Ämne	Värde	Enhet
Energi	147	kJ
Energi	35	kcal
Protein	3,5	g
Kolhydrater	3,1	g
Fett	0,3	g
Vitamin E, (Alfatokoferol)	0,36	mg
Karoten	920	μg
Tiamin	0,8	mg
Riboflavin	0,12	mg
Vitamin C (Askorbinsyra)	83	mg
Vitamin B3 (Niacin)	0,6	mg
Niacinekvivalent	1,2	mg
Vitamin B6 (Pyridoxin)	0,21	mg
Vitamin B9 (Folsyra)	175	μg
Fosfor	81	mg
Järn	0,66	mg
Kalium	332	mg
Kalcium	62	mg
Magnesium	23	mg
Natrium	4	mg
Selen	0,5	μg
Zink	0,4	mg
Jod	1	μg

I broccoli finns också antioxidanten sulforafan som i flera studier visat en cancerhämmande effekt.

Detalj av broccoli romanesco, en hybrid mellan broccoli och blomkål

Externa länkar

• Wikimedia Commons har media som rör Broccoli.
  Bilder & media
• Broccoli på livsmedeldatabasen Fineli

• Broccoli.nu - Allt om broccoli