Broccoli
Från Wikipedia
| Broccoli | |
Broccoli
|
|
| Systematik | |
|---|---|
| Domän | Eukaryoter Eukaryota |
| Rike | Växtriket Plantae |
| Division | Fröväxter Spermatophyta |
| Underdivision | Gömfröväxter Angiospermae |
| Klass | Trikolpater Eudicotyledonae |
| Ordning | Brassicales |
| Familj | Korsblommiga växter Brassicaceae |
| Släkte | Sparriskål Brassica |
| Vetenskapligt namn | |
| § Brassica | |
| Auktor | L., 1753 |
| Hitta fler artiklar om växter med | |
Broccoli (Brassica oleracea, var. cymosa) eller sparriskål är en kålväxt med mörkgrön blomställning och mild smak. Broccoli är en nära släkting till blomkål. Broccolin skördas strax innan blomknopparna är på väg att slå ut. Broccoli odlades av greker och romare redan för 2000 år sedan men det var först på 1950-talet som den blev populär - först i USA och sedan över Europa. Broccoli kan odlas över hela Sverige, den är relativt härdig.
[redigera] Näringsinnehåll
Broccoli är en av våra mest näringsrika grönsaker och är bland annat rik på antioxidanten och karotenoiden lutein.
Näringsvärde per 100g
| Ämne | Värde | Enhet |
|---|---|---|
| Energi | 147 | kJ |
| Energi | 35 | kcal |
| Protein | 3,5 | g |
| Kolhydrater | 3,1 | g |
| Fett | 0,3 | g |
| Vitamin E, (Alfatokoferol) | 0,36 | mg |
| Karoten | 920 | μg |
| Tiamin | 0,8 | mg |
| Riboflavin | 0,12 | mg |
| Vitamin C (Askorbinsyra) | 83 | mg |
| Vitamin B3 (Niacin) | 0,6 | mg |
| Niacinekvivalent | 1,2 | mg |
| Vitamin B6 (Pyridoxin) | 0,21 | mg |
| Vitamin B9 (Folsyra) | 175 | μg |
| Fosfor | 81 | mg |
| Järn | 0,66 | mg |
| Kalium | 332 | mg |
| Kalcium | 62 | mg |
| Magnesium | 23 | mg |
| Natrium | 4 | mg |
| Selen | 0,5 | μg |
| Zink | 0,4 | mg |
| Jod | 1 | μg |
Källa: Livsmedelsverket
I broccoli finns också antioxidanten sulforafan som i flera studier visat en cancerhämmande effekt (enligt Näringsmedicinskt tidskrift nr 5 - 2006).
