Eldost

Från Wikipedia
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Vegetarisk hamburgare med eldost från Väddö gårdsmejeri.

Eldost är ett registrerat varumärke för en stek- och grillost som är ystad enligt halloumiprincipen. Varumärket ägs av föreningen Svenska Gårdsmejerister.[1]

Historik[redigera | redigera wikitext]

Halloumi är varumärkesskyddat och får endast tillverkas på traditionellt vis på Cypern. Den cypriotiska stiftelse som äger varumärket lämnade sommaren 2018 in en stämningsansökan mot ett svenskt mejeri som tillverkade en ost under namnet Filloumi, vilket ansågs vara för likt namnet Halloumi.[2] Föreningen Svenska Gårdsmejeristers medlemmar diskuterade då alternativa namn på en svensk variant av den populära osttypen,[3] och sedan 2019 har föreningen varumärkesskyddat namnet Eldost.[4][5]

Eldosten kan tillverkas på ko-, get-, får- och buffelmjölk samt en blandning av dem. Ett generellt recept för produktion av grillost finns, men smaken kan variera mellan olika mejerier.[1]

Intresset för eldost och liknande produkter producerade i Sverige har ökat i samband med att antibiotikaanvändningen i djurhållningen på Cypern uppmärksammats.[6]

Övriga halloumiostvarianter i Sverige[redigera | redigera wikitext]

De främsta varumärkena för halloumiost i svenska matbutiker är Fontana, Zeta, Ica, Coop, Favorit och Garant – alla tillverkade på Cypern. Svensktillverkad halloumiost går att hitta i vissa delikatessbutiker och gårdsbutiker. På en gård i Hälsingland tillverkas ”HallåMi”. Osten ”Svedjans Löpeld” tillverkas i norra Västerbotten. I en receptbok tipsas om en egendöpt halloumiost ”fjälloumi".[7]

Se även[redigera | redigera wikitext]

Referenser[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ [a b] ”Eldosten är här – en svensk variant på halloumi”. LRF Media. 24 januari 2019. https://www.lrfmedia.se/2019/01/24/eldosten-ar-har-en-svensk-variant-pa-halloumi/. Läst 5 maj 2020. 
  2. ^ Janne Andersson (29 november 2018). ”Filloumin måste byta namn – Halloumi-stiftelsen protesterar”. Skaraborgs Läns Tidning. https://www.skaraborgslanstidning.se/artikel/filloumin-maste-byta-namn-halloumi-stiftelsen-protesterar. [död länk]
  3. ^ ”Eldost från gårdsmejeri har blivit superpopulär”. Upsala Nya Tidning. 13 juli 2019. https://pren.unt.se/artikel?redirect=https:%2F%2Fwww.unt.se%2Fnyheter%2Fuppsala%2Feldost-fran-gardsmejeri-har-blivit-superpopular-5361410.aspx. 
  4. ^ Frida Jareteg (2 juli 2019). ”Eldost och halloumi – här är skillnaden”. Tidningen Land. https://www.land.se/mat-dryck/eldost-och-halloumi-har-ar-skillnaden/. 
  5. ^ ”haloumi - Uppslagsverk”. www.ne.se. https://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/haloumi. Läst 25 maj 2020. 
  6. ^ Hanna Grosshög (2 december 2019). ”Svensk ”halloumi” fick uppsving efter larm om antibiotikaresistens”. Dagens Nyheter. https://www.dn.se/ekonomi/svensk-halloumi-fick-uppsving-efter-larm-om-antibiotikaresistens/. 
  7. ^ Land

Externa länkar[redigera | redigera wikitext]