Räksmörgås
Räksmörgås eller räkmacka är en smörgås med räkor som pålägg. Förutom räkor ingår ofta pålägg som majonnäs, ägg, kaviar och citron. En räksmörgås kan vara formad som smörgåsen landgång.[1] Typiskt för en svensk räksmörgås är att den har så mycket pålägg att det kan vara svårt att se brödet.[2] Därför äts den ofta med gaffel och kniv.
Historik
[redigera | redigera wikitext]Räksmörgåsen introducerades på 1950-talet, via Öresundsfärjorna som serverade danska smörrebröd med räkor. Den började sedan gästspela på finare matsalar och blev snart en populär och lyxig förrätt.[1]
Ursprungligen saknade räkmackorna ägg, som kanske introducerades för att göra mackan matigare eller för att skapa en större volym och höjd med räkorna.[1]
Andra betydelser
[redigera | redigera wikitext]Maträtten ingår också i uttrycket glida in på en räkmacka, som betyder att "ha det lätt".[3]
Ordet "räksmörgås" används ibland som test av datorsystem, eftersom det innehåller alla tre av de specifikt svenska bokstäverna ÅÄÖ, en enkel form av pangram.
Räkmackans dag
[redigera | redigera wikitext]Sedan år 2010 firas 14 oktober som "räkmackans dag", på initiativ av Arlanda flygplats.[4] Den instiftades som en hyllning till "klassisk flygplatsmat".[5]
Se även
[redigera | redigera wikitext]Källor
[redigera | redigera wikitext]- 1 2 3 ”Jakten på en perfekt räkmacka”. Dagens Nyheter. 17 oktober 2014. https://www.dn.se/mat-dryck/jakten-pa-en-perfekt-rakmacka/. Läst 4 april 2026 (via Mediearkivet).
- ↑ ”Räksmörgås -”. https://www.pandalus.se/raksmorgas/. Läst 5 april 2026.
- ↑ Richard Orange (12 juli 2023). ”Swedish expression of the day: att glida in på en räkmacka” (på engelska). The Local Sweden. https://www.thelocal.se/20230712/swedish-word-of-the-day-att-glida-in-pa-en-rakmacka. Läst 4 april 2026.
- ↑ ”Räkmackans dag 14 oktober”. TT/Dagens Nyheter. 14 oktober 2019. https://www.dn.se/mat-dryck/rakmackans-dag-14-oktober/. Läst 4 april 2026 (via Mediearkivet).
- ↑ ”Mackan omsätter miljoner – men huvudingrediensen ska helst undvikas”. Dagens industri. 13 oktober 2025. https://www.di.se/nyheter/mackan-omsatter-miljoner-men-huvudingrediensen-ska-helst-undvikas/. Läst 4 april 2026 (via Mediearkivet).
Externa länkar
[redigera | redigera wikitext]
Wikimedia Commons har media som rör Räksmörgås.
| ||||||||||||||||
