Landgång (bröd)

Från Wikipedia
Hoppa till navigering Hoppa till sök

En landgång är en avlång smörgås. Som bas används formfranska som skivats på längden. En fin landgång består av kantfritt bröd. Som pålägg används till exempel kokt ägg, räkor, (ansjovis), skinka, rostbiff (med syltlök eller remouladsås), ost, tomat, gurka, salladsblad.

SAOB:s första belägg för smörgåsbegreppet landgång är från 1918. Och i kokböcker från 1920–1930-talen anges den som ett alternativ till finare bjudlunch och den framhålls som funktionell för att den kan förberedas i förväg och är en sammanhållen fin maträtt. Den dekoreras med en blandning av kött, fisk och skaldjurspålägg, salladsblad, tomatklyftor, gurkskivor med mera. På landgången kan det, till skillnad från smörgåstårtan, finnas inlagd sill i ena kortändan. Det är från den änden som landgången ska börja ätas vilket kopplar samman den med samma ordning som smörgåsbordet äts. Landgångens dekor ska vara extravagant och festlig.

Källhänvisningar[redigera | redigera wikitext]