Kräftskiva
Wikipedia
En kräftskiva, eller kräftfest, är en traditionell svensk fest i samband med kräftfiskesäsongen under sensommaren/hösten. Kräftskivor firas även i Finland, främst bland landets svensktalande befolkning. Huvudrätten utgörs vanligen av hela kräftor kokade i en lag bestående av vatten, öl, rikligt med dillkronor och andra kryddor.
Vanliga kompletterande matvaror vid kräftskivan är bröd, kryddad ost och räkor, samt traditionella smörgåsbordsrätter. Vanliga drycker är brännvin, öl och sockerdricka. Till brännvinet sjungs ofta snapsvisor, gärna relaterade till kräftan.
Kräftskivan är en av få festhögtider under året då hög alkoholkonsumtion är socialt accepterad. Att kräftskivan har ett rykte om sig som fyllefest beror även på att det tenderar att ätas för lite till spriten. Kräftor är nämligen näringsfattiga, och det är dessutom tidsödande att skala dem.[1]
Tidigare var det i Sverige reglerat i lag vilka tider på året kräftan var lovlig att fiskas. Lagen avskaffades 1994, men vissa försöker fortfarande hålla på traditionen och inte äta kräftor innan kräftpremiären.
[redigera] Se även
[redigera] Extern länk
- Artikel om konsten att äta kräftor från Recepthjälpen.
Wikimedia Commons har media som rör Kräftskiva
