Kapris

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Den här artikeln handlar om växten kapris, samt dess blomknoppar som också kallas kaprisar. För andra betydelser, se Kapris (olika betydelser).
Kapris
Capparis zoharyi 4.jpg
Systematik
Domän Eukaryota
Rike Växter
Plantae
Division Fröväxter
Spermatophyta
Underdivision Gömfröväxter
Angiospermae
Klass Trikolpater
Eudicotyledonae
Ordning Kålordningen
Brassicales
Familj Kaprisväxter
Capparaceae
Släkte Kaprissläktet
Capparis
Art Kapris
C. spinosa
Vetenskapligt namn
§ Capparis spinosa
Auktor L.
Hitta fler artiklar om växter med
Inlagda blomknoppar av kapris.

Kapris (latin: Capparis spinosa, engelska: capers, franska: câpres) är en flerårig buske som växer vilt på stenig mark i länderna runt Medelhavet. Den odlas också bland annat i Spanien, Marocko och Turkiet. De mogna blomknopparna används som krydda. De läggs i vinäger och salt och då framträder kaprissyran som ger knopparna den speciella smaken.

Salladskapris eller jättekapris är stora kapris, som vanligen säljs marinerade i olja och kryddor. De används i sallader eller i gryträtter. Salladskapris har mildare smak än de små.

Kapris används i Biff à la Lindström och som tillbehör till bland annat Wienerschnitzel och råbiff. Den passar också bra i remouladsås.

Källor[redigera | redigera wikitext]

Externa länkar[redigera | redigera wikitext]