Stollen

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Stollen

Stollen eller Christstollen är tyska julkakor av tjock vetedeg innehållande (beräknat på 10 kg mjöl) åtminstone 3 kg smör eller margarin och 6 kg marsipan, russin, mandel, kanderade pomeransskal och annan torkad frukt. Kakan formas till en limpa och täcks vanligtvis med florsocker för att likna det lindade Jesusbarnet, därav namnet Christstollen.

En variant på Stollen är en klassisk julkaka fylld med torkad frukt och dränkt i sprit. Bland ingredienserna märks russin, torkad frukt i mängder, valnötter, whisky eller konjak, kanel, ingefära och kryddnejlika förutom en vanlig smet. Den ser ut som en vanlig fruktkaka.