Julskinka
Julskinka är en rimmad skinka (från gris) som först kokats eller ugnsbakats (spadet brukar sparas till dopp i grytan) och sedan griljerats med senap. Julskinka anses av många i Sverige som obligatoriskt vid jul och dukas fram från julafton och under de övriga juldagarna. Den brukar serveras tillsammans med valfri senap.
Julskinkans historia är mycket gammal och går tillbaka till förkristen tid. Då kan den ha varit en del i religiösa sammanhang, jämför med Särimner eller Gyllenborste.
Under senare år har färdigkokt och färdiggriljerad skinka blivit allt vanligare i livsmedelsaffärerna. Även skinkspad kan köpas färdigt av den som vill ha dopp i grytan men vill slippa jobbet med att koka skinkan. Det går också att baka julskinkan i ugnen.
Skinkorna som tillhandahålls i affärerna är ofta mycket stora och väger flera kilo. Rester av julskinka kan användas i annan matlagning även efter frysning.
Varje år säljs mellan 6000 och 7000 ton skinka.[1]
[redigera] Källor
- ^ ”Scan lanserar julskinkor för småhushåll”. Scan.se. 1 november 2005. http://www.scan.se/aciro/Webbsidor/visaSida.asp?idnr=FHaIO3CUmOsKm8zjca7nfvi32NIR2vK2L38qDMeoft9CZhZdFvPdoRMNoBRF. Läst 29 januari 2010.
