Knödel

Från Wikipedia
(Omdirigerad från Klöße)
Hoppa till: navigering, sök
Thüringer Klöße

Knödel, även kallat Klöße (tyska, sing. Kloß) eller Klopse, är en typ av klimpar bestående av kokade potatisbullar, som vanligen består av råriven potatis, ibland blandat med potatismos, torkat bröd eller ägg. Maträtten serveras som alternativ till potatis, främst i södra Tyskland, Österrike, Tjeckien och Italien. Knödel påminner om kroppkaka, men innehåller till skillnad från denna inget kött. Det finns variationer som innehåller rostat bröd.

I de flesta fall används som tillbehör till kötträtter, såsom stekt kött eller grytor. Men de kan också serveras som en efterrätt (till exempel fyllda med plommon som Zwetschgenknödel) eller i en soppa.

Fleischklößchen, det vill säga "små kött-klöße", är det tyska ordet för små köttbullar som ofta äts till soppor och såser.

Varianter i olika länder[redigera | redigera wikitext]

I Ungern kallas de gombóc, i Tjeckien knedlík, i Luxemburg Kniddel och i Italien canederli.

Königsberger Klopse är inte en variant av knödel, de är gjorda av köttfärs och är besläktade med frikadeller.

Se även[redigera | redigera wikitext]