Skorpa

Från Wikipedia
Hoppa till navigering Hoppa till sök
För skorpor på huden, se Sårskorpa. För skorpor på leror och jordar, se Skorpbildning.
Skorpor.

Skorpa är ett vetebröd som efter gräddning torkats i ugn.

I Sverige äts skorpor ofta som mellanmål till te, kaffe, saft, saftsoppa eller nyponsoppa.

Det finns belägg för att man bakade skorpor i Sverige på 1500-talet.[1] Förr var det framför allt vanligt att doppa skorpor i kaffet.[1] Man åt även skorpor till supen[1] och på 1700-talet tillagades brännvinssoppa av brännvin, veteskorpor, socker och vatten.[2] Skorpor spelade en viktig roll för svenska krigsförband på 1700-talet.[3] Grova skorpor, ofta kallade skeppsskorpor, användes förr som proviant till sjöss, eftersom de har en mycket lång hållbarhet.

Skorpor säljs ofta som ett hälsosamt alternativ till andra kakor och kex.[4] Svenska skorpor exporteras till Frankrike, där man äter skorpor med marmelad.[4]

I Norge kallas skorpor för kavring, medan kavring i Sverige syftar på ett mörkt och kompakt rågbröd.

Surskorpor är en typiskt finländsk brödtyp som består av tunna rågkakor som är kluvna, skurna i rektangulära bitar och torkade till skorpor.[5] Finland exporterar surskorpor till över 40 länder.[5]

Källor[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ [a b c] Svenska Akademiens ordbok: Skorpa
  2. ^ Snapsen”. Allt om Historia (6). 2009. http://www.alltomhistoria.se/artiklar/snapsen/. Läst 12 november 2013.  Arkiverad 12 november 2013 hämtat från the Wayback Machine.
  3. ^ Med skorpan som vapen”. Forskning & Framsteg (5). 2003. http://fof.se/tidning/2003/5/med-skorpan-som-vapen. Läst 12 november 2013. 
  4. ^ [a b] https://web.archive.org/web/20131112173727/http://www.designpriset.se/admin/media/Intevilkenindustrisomhelst%281%29.pdf
  5. ^ [a b] ”Surskorpor”. Uppslagsverket Finland. http://www.uppslagsverket.fi/sv/sok/view-103684-Surskorpor. Läst 12 november 2013.