Dinkel

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Dinkel
Spelt.jpg
Systematik
Domän Eukaryoter
Eukaryota
Rike Växter
Plantae
Division Fröväxter
Spermatophyta
Underdivision Gömfröväxter
Angiospermae
Klass Enhjärtbladiga växter
Monocotyledonae
Ordning Gräsordningen
Poales
Familj Gräs
Poaceae
Släkte Veten
Triticum
Art Dinkel
T. spelta
Vetenskapligt namn
§ Triticum spelta
Auktor L.
Hitta fler artiklar om växter med

Dinkel (Triticum spelta), även gammelvete, speltvete och spelt, är ett slags vete med högt innehåll av aminosyror, spårämnen, vissa vitaminer och mineraler, såsom kisel. Dinkel innehåller cirka 13 procent protein, 62 procent kolhydrater, 8,8 procent fibrer och 2,7 procent fett.[källa behövs]

Speltvete är inte någon av de allra äldsta vetesorterna, men dyker upp redan under mellanneolitikum. Liksom övriga hexaploida vetesorter med 42 kromosomer uppkom dinkel genom en korsning mellan emmer och Treuddigt borstvete. Många moderna vetesorter har sitt ursprung i speltvetet, som idag främst odlas i Tyskland och Schweiz.[1] Det tros ha sitt ursprung i Mellanöstern, men ursprunget är omtvistat.[2][3] Under medeltiden odlade man dinkel i Schweiz, Tyskland och Tyrolen. Dinkel har under de senaste hundra åren ersatts av vanligt vete. De senaste åren har dinkel dock blivit mer populärt, på grund av det inte kräver lika mycket gödning som vanligt vete. Dinkel trivs i mager och kalkrik jord och odlas med framgång på bland annat Gotland.

Noter[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ Nationalencyklopedin multimedia plus, 2000
  2. ^ Blatter,R.H. et al. 2004, About the origin of European spelt ( Triticum spelta L.): allelic differentiation of the HMW Glutenin B1-1 and A1-2 subunit genes http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?cmd=retrieve&db=pubmed&list_uids=14564390&dopt=abstract
  3. ^ Ehsanzadeh, Parviz, 1999, Agronomic and Growth Characteristics of Spring Spelt Compared to Common Wheat http://library2.usask.ca/theses/available/etd-10212004-001220/