Finländska köket

Karelsk pirog.

Kalakukko.

Memma.

Kaffeost med hjortronsylt.

Laxsoppa.

Det finländska köket har fått intryck från både öst och väst (varierande mellan olika delar av landet) och har traditionellt präglats av de begränsningar klimatet ställer. Kryddor har använts sparsamt. Det samiska köket har egna traditioner.

Traditionella rätter

Följande är en lista av typiska traditionella rätter i Finland.

• Karelska piroger – finska karjalanpiirakka
• Leverlåda – finska maksalaatikko
• Kåldolmar – finska kaalikääryleet
• Kalakukko – fisk inbakad i rågbröd, finska kalakukko
• Viltkött. Älg, rådjur, skogshöns, anka, hare. Dessa är ovanliga på restauranger men vanligt förekommande hos dem som har jakt som hobby.
• Kallrökt fisk
  • Kallrökt lax – finska kylmäsavustettu lohi
  • Gravad lax – finska graavilohi
  • Kallrökt abborre – finska kylmäsavustettu ahven
• Ärtsoppa – finska hernekeitto
• Kaffeost på råmjölk – finska leipäjuusto eller juustoleipä
• Fil – finska viili
• Potatismos – finska perunamuusi
• Köttbullar – finska lihapullat
• Inlagd sill (vanligen tillsammans med småpotatis) – finska silliä
• Rökt skinka eller nötkött – finska palvikinkku eller palviliha

Högtider

• Memma på påsken
• Julbord – julrätter som skinka, olika typer av grytor av lever, kålrotslåda och morotslåda, potatissallad, rosolli (rödbets-, morots- och potatissallad)

Källor

Den här artikeln är helt eller delvis baserad på material från en annan språkversion av Wikipedia

Externa länkar

• Wikimedia Commons har media som rör Finländska köket.
  Bilder & media