Galatasaray SK, eller "Cimbom" som den kallas i folkmun, är fotbollssektionen av idrottsföreningen med samma namn. Klubben är från Istanbul i Turkiet och grundades 1905. Stadsdelen Galatasaray ligger på den europeiska sidan i staden, det vill säga väster om Bosporen, på samma sida som lokalkonkurrenten Beşiktaş.
Galatasaray är en av Turkiets storklubbar och har genom åren tampats med Fenerbahçe, Beşiktaş och Trabzonspor om herraväldet i den turkiska toppfotbollen. De mest kända storhetsperioderna var åren 1962–1967 samt 1997–2000 under tränarna Gündüz Kılıç och Fatih Terim.
Fotbollsklubben grundades år 1905 av en grupp elever på Galatasarays gymnasium. Ledarfigur var Ali Sami Yen som även utsågs till klubbens första president. Galatasaray-gymnasiet samt Galatasaray-universitetet ligger i Istanbul.