Potatissallad

Från Wikipedia
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Korv, sallad och potatissallad.

Potatissallad är en maträtt baserad på kokt potatis som skivats eller skurits i bitar.[1] I rätten ingår ofta vanlig matlök eller purjolök, liksom kapris. Ingredienserna blandas med en dressing som kan bestå av majonnäs eller gräddfil,[2] hackad ättiksgurka och hackat äpple. I fransk potatissallad består dressingen av en olje- och vinägerblandning.

Rysk vinägrettpotatissallad.

I Sverige är det vanligt med majonnäsdressing, medan dressingen i Tyskland ofta görs på varm buljong och vinäger. I Ryssland förekommer en vinägrettbaserad potatissallad med bland annat kokta rödbetor som ger salladen en rödrosa färg.

Färdiglagade potatissallader liknar stuvningar och vissa innehåller cirka 20–25 viktprocent fett.[3] Fetthalten varierar dock mellan olika fabrikat och produkter. Under 2000-talet tillverkas varianter med omkring 5–10 viktprocent fett.[4][5] De färdiga potatissalladerna brukar innehålla antingen majonnäs, crème fraîche eller yoghurt.

Potatissallad brukar serveras som tillbehör till olika kötträtter, vissa fågelrätter samt fiskrätter med rökt fisk.[6] I Österrike är varm potatissallad ett traditionellt tillbehör till wienerschnitzel.[7] I Sverige serveras ofta kall potatissallad till kallskuret kött, exempelvis rostbiff.

Referenser[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ ”Fransk potatissallad”. Ica.se. Ica. http://www.ica.se/recept/fransk-potatissallad-165198/. Läst 5 juni 2015. 
  2. ^ ”Potatissallad”. Ica.se. Ica. http://www.ica.se/recept/potatissallad-419779/. Läst 5 juni 2015. 
  3. ^ ”Arkiverade kopian”. Arkiverad från originalet den 6 augusti 2016. https://web.archive.org/web/20160806210704/https://www.handla24.se/hovslatt/pc-17598-415-potatissallad.aspx. Läst 9 juni 2016. 
  4. ^ MåBra testar: Smala röror och sallader”. MåBra. 29 juli 2010. https://www.mabra.com/mabra-testar-smala-sallader-och-roror-som-tillbehor/. Läst 27 juli 2018. 
  5. ^ http://www.rydbergs.se/produkter/potatissallad-yoghurt-original-750-g/
  6. ^ Rutiga kokboken (4., rev. utg). Ica. 1994 ;. ISBN 9153416007. OCLC 185960636. https://www.worldcat.org/oclc/185960636. Läst 25 juni 2019 
  7. ^ Wienerschnitzel, äkta”. Allt om mat. http://www.alltommat.se/recept/Wienerschnitzel-akta-16603. Läst 25 juni 2019.  Arkiverad 30 juni 2013 hämtat från the Wayback Machine.


Den här artikeln är helt eller delvis baserad på material från ryskspråkiga Wikipedia, Винегрет, 25 juni 2019.

Externa länkar[redigera | redigera wikitext]