Restauranger i Sverige med stjärnor i Michelinguiden

Ett antal restauranger i Sverige har eller har haft stjärnor i Michelinguiden. Den upplaga av Michelinguiden som innehåller bedömningar av restauranger i Sverige är från februari 2017 Guide Michelin Nordic Cities.

Michelinguidens bedömningar uppdateras en gång per år.

Historik

De första Michelinstjärnorna i Sverige tillkom 1984, då fyra restauranger i Stockholm tilldelades den statusfyllda bedömningen. Den första restaurangen med en stjärna i Göteborg tillkom 1989. I februari 2015 tillkom de första restaurangerna i Malmö med stjärnor, då tre stycken, i och med att Guide Michelin Nordic Cities släpptes för första gången.

Fram till 2014 ingick bedömningarna Sverige i den bredare Michelin Hotels and Restaurants – Main Cities of Europe, som första gången gavs ut 1982, och som vanligen ges ut i mars månad.

Från och med 2016 bedöms även restauranger utanför Stockholm, Göteborg och Malmö.

Nuvarande restauranger med stjärnor

För närvarande, enligt bedömningen som publicerades i februari 2018, har följande 23 restauranger i Sverige en, två eller tre stjärnor.

Restaurang	Ort	Nuvarande bedömning	Sedan	Tidigare bedömningar	Krögare	Anmärkning
Frantzén	Stockholm		2018	2009 2010-2016	Björn Frantzén	Tidigare Frantzén/Lindeberg, namnbyte 2013 när Daniel Lindeberg lämnade verksamheten.
Oaxen Krog	Stockholm		2015	2014	Magnus Ek och Agneta Green
Fäviken	Järpen		2016		Magnus Nilsson	Den första restaurangen utanför de tre storstäderna med två stjärnor
Esperanto	Stockholm		2007		Sayan Isaksson	Stängde efter konkurs den 21 juni 2018.
Mathias Dahlgren Matbaren	Stockholm		2009		Mathias Dahlgren
Ekstedt	Stockholm		2013		Niklas Ekstedt
Gastrologik	Stockholm		2013		Anton Bjuhr och Jacob Holmström
Operakällaren	Stockholm		2014	1998-2009	Stefano Catenacci	Återfick sin stjärna 1998, förlorade den igen 2010, återfick den 2014
Volt	Stockholm		2015
Sushi Sho	Stockholm		2016		Carl Ishizaki
Sav	Malmö		2018
Agrikultur	Stockholm		2018
Aloë	Älvsjö		2018
Restaurang 28+	Göteborg		1991		Ulf Johansson	Andra restaurangen i Göteborg med stjärna
Thörnströms Kök	Göteborg		2011		Håkan Thörnström
Bhoga	Göteborg		2014
Koka	Göteborg		2015		Björn Persson	Hette fram till februari 2014 Kock och Vin.
SK Mat & Människor	Göteborg		2015		Stefan Karlsson
Upper House	Göteborg		2016
Bloom in the Park	Malmö		2015		Titti Qvarnström	En av de tre första restaurangerna i Malmö med stjärna
Vollmers	Malmö		2017	2015–2016	Mats Vollmer	En av de tre första restaurangerna i Malmö med stjärna
Hotell Borgholm	Borgholm		2016		Karin Fransson	En av de första restaurangerna utanför de tre storstäderna med stjärna
PM & Vänner	Växjö		2016			En av de första restaurangerna utanför de tre storstäderna med stjärna
Daniel Berlin krog	Skånes Tranås		2018	2016	Daniel Berlin	En av de första restaurangerna utanför de tre storstäderna med stjärna
Imouto	Stockholm		2017			Stängde efter konkurs den 21 juni 2018.
Sture	Malmö		2017

Tidigare restauranger med stjärnor

Restaurang	Ort	Högsta bedömning	År	Övriga bedömningar	Krögare	Anmärkning
Sjömagasinet	Göteborg		2013–2018	1999-2010	Ulf Wagner, Gustav Trägårdh	Drevs under perioden 1999-2010 av Leif Mannerström, förlorade automatiskt sin stjärna 2011 när Wagner tog över som ny ägare. Återfick en stjärna, vilken förlorades 2018.
Ambiance à Vindåkra	Malmö		2015–2016		Karim Khouani	En av de tre första restaurangerna i Malmö med stjärna
Mathias Dahlgren Matsalen	Stockholm		2009–2016	2008-2009	Mathias Dahlgren
Fond	Göteborg		2002-2013		Stefan Karlsson	Stängdes 2013
Lux	Stockholm		2004-2013		Peter Johansson och Henrik Norström	Bytte koncept och namn (Lux Dag för Dag) 2013.
Kock och Vin	Göteborg		2008-2013		Björn Persson	Bytte 2014 koncept och namn till Koka och stjärnan förlorades då automatiskt
Basement	Göteborg		2005-2011		Ulf Wagner och Magnus Larsson	Lades ner 18 februari 2012
Edsbacka krog	Sollentuna		2000-2010	1992-2000	Christer Lingström	Lades ner 27 februari 2010
Leijontornet	Stockholm		2008-2009	1989-1992, 1996-1997		Första restaurangen i Sverige som två gånger återfått en förlorad stjärna, förlorade den igen 2010
Mistral	Gamla stan, Stockholm		2005-2007			Restaurangen lades 2007 ner på sin dåvarande adress
Wedholms Fisk	Stockholm		1986-2006		Bengt Wedholm	Förlorade sin stjärna 2006
Bon Lloc	Stockholm		1998-2005		Mathias Dahlgren	Restaurangen lades ner 2005
Gässlingen	Stockholm		1999-2002		Jürgen Grossmann	Förlorade sin stjärna 2002
Paul & Norbert	Stockholm		1990-2002		Paul Beck, Norbert Lang	Förlorade sin stjärna 2002
Westra Piren	Göteborg		1992-1999		Mikael Öster	Behöll sin stjärna i 10 år. Restaurangen lades sedan ner.
The Place	Göteborg		1990-1995		Ulf Wagner och Peter Kohlén	Första restaurangen i Göteborg med stjärna
Konstnärsbaren	Stockholm		198?-?		Örjan Klein
Coq Blanc	Stockholm		1984-?			En av de fyra första restaurangerna i Sverige med stjärna
Gourmet	Stockholm		1984-?			En av de fyra första restaurangerna i Sverige med stjärna
Eriks Fisk	Stockholm		1984-?		Erik Lallerstedt	En av de fyra första restaurangerna i Sverige med stjärna
L’Escargot	Stockholm		1984-?			En av de fyra första restaurangerna i Sverige med stjärna

Nuvarande restauranger med Bib Gourmand

Bib Gourmand-betyg tilldelades 2016 tretton restauranger i Sverige, varav två i Göteborg - Familjen och Somm - två i Malmö - Bastard och Sture - och nio i Stockholm: Brasserie Bobonne, Den Gyldene Freden, Eat, Lilla Ego, Nook, Oaxen Slip, Proviant, Rolfs kök och Ulla Winbladh.