Landskapsrätter

Från Wikipedia
(Omdirigerad från Lista över landskapsrätter)
Hoppa till: navigering, sök

Landskapsrätterna är i likhet med andra svenska landskapssymboler, med undantag av landskapsvapnen, inte officiellt fastställda.

Landskapsrätterna har blivit framröstade på ett eller annat sätt. 1963 utgav Oskar Jakobsson i samarbete med Svenska Turistföreningen fram Svenska landskapsrätter, vilken sedan getts ut i ett flertal utgåvor (5:e utgåvan utom 1990). År 1995 skapades efter omröstning på telefonkatalogerna en ny uppsättning landskapsrätter som sedan gavs sedan ut i en gemensam kokbok, och några år senare hade ICA och tidningen Buffé en omröstning om vilken rätt som skulle passa som landskapsrätt[1]. År 2010 kom boken "Sveriges nya landskapsrätter" ut på ICA bokförlag. Enligt ICA kom tusentals receptförslag in på rätter som skulle kunna passa, de provlagade och valde sedan ut de rätter som de ansåg passa bäst med sin syn på tradition, lokala råvaror och smak.[2] Det finns även andra företag eller organisationer som utsett landskapsrätter.

Lista[redigera | redigera wikitext]

Landskapsrätter i Sverige
Landskap Landskapsrätt enligt Ingrid[vem?] (på web.telia.com)[3] Landskapsrätt enligt ICA[1] Landskapsrätter enligt boken Sveriges nya landskapsrätter (ICA)[2][4] Landskapsrätt enligt andra
Blekinge Ålsoppa Sjömansbiff[5] Senapsmarinerad sill med potatissallad[6]
Bohuslän Makrillsoppa Äggost[7] Halstrad makrill med nässelröra[8]
Dalarna Älgfärsbiffar med örtstuvad majrova, lingon och kantareller på stomptallrik Rårakor med fläsk[9] Dalafilé med äppelportvinssås[10]
Dalsland Gäddfärsbiffar med örtgräddfilsås Äppelkaka från Åmål[11] Morotssoppa med laxspett[12]
Gotland Marinerad lammstek med säsongens grönsaker Saffranspannkaka[13] Chilisaffranspannkaka med vårlig primörsallad[14]
Gästrikland Senapsgratinerad strömming, grynkaka, tunnbrödsstips och lingonchutney Sotare med färskpotatis[15] Skogsströmming med potatispuré[16]
Halland Cheddarbakad Halmstadslax med pepparkokta rotfrukter och dillsky Långkål med skinka[17] Laxinlindad torskrygg med grönkålstimbal[18]
Hälsingland Älgfärsjärpar med pärgröt, fläsk, korngryn och rotsaker Hälsingeostkaka[19] Hälsinge Hamboni[20]
Härjedalen Ugnstekt, örtfylld fjällröding med flötgröt och ragu på toppmurklor, sparris och svartrot Röding med flötgröt[21] Mandelpotatisvåffla med siksallad[22] Stekt röding. Framröstad genom Matakademien i Jämtland och Härjedalen.[23]
Jämtland Bouillabaisseröding med syrade rotfrukter, serverat med getostfilbunke i tunnbrödskåsa Älgstek med murklor[24] Jämtländsk viltgulasch[25] Älggryta. Framröstad genom Matakademien i Jämtland och Härjedalen.[23]
Lappland Ugnstekta ripbröst med svart vinbärssås, selleripuré och små paltpotatisar Souvas Pirko[26] Renskavsgryta med kryddiga hjortron[27]
Medelpad Harsadel med potatis och Karl Johansvamppuré, rårörda porstranbär och enbärssås Tjälknöl[28] Harbiffar med svampsås[29]
Norrbotten Kokt, rimmad älgbringa med pepparrotsås och pressgurka Pitepalt[30] Driva på frusen älv[31]
Närke Cajsa Wargs Hjälmargös med trattkantareller, bacon och gräslökssås Skomakarlåda[32] Stormaktslåda[33]
Skåne Brännesnuda Äggakaka[34] Långbakad grissida med morotspuré[35]
Småland Ostgratinerad gösfilé med potatismos Småländsk ostkaka[36] Honungsglaserad vildsvinsstek[37] Isterband. Ostkaka. Utsedd av Region Matkultur Småland[38]
Södermanland Stekt pomerans- och nejlikeinlagd strömming med kumminkryddat knäckebröd Sorundatårta[39] Helstekt strutsbiff med rotfrukter[40] Korngryn med stekt fläsk och lingonsylt
Uppland Upplänsk husmanskost Ångbåtsbiff[41] Mälargös med bondbönor och upplandskubbskrisp[42]
Värmland Inbakad älgfärsbiff med trattkantareller och potatiskaka Nävgröt med fläsk och lingon[43] Skrädmjölsraggmunk med älgpytt[44]
Västerbotten Älgwallenbergare med västerbottnisk potatiskaka och syltade kantareller Västerbottenspaj[45] Paltmuffins med lyxiga tillbehör[46]
Västergötland Fläskfilé med kantarell- och kålrabbisås Grynkorv med stuvade bönor[47] Älgfilé med kanel- och svartvinbärsås samt rotfruktskaka[48]
Västmanland Halstrad, lättgravad gösfilé på skogssvamp och gurktagliatelle med pepparrotscrèmefraiche och tomatvinägrett Mälargös med pepparrot[49] Tjälknölrådjur med potatisgratäng à la bredsjö[50]
Ångermanland Örtmarinerad skeppsmalen lax med makalös fruktsås Surströmmingsklämma[51] Laxlåda med surströmming[52]
Öland Laxkroppkakor med dillgrädde Öländska kroppkakor[53] Bakad pumpa med pistaschvinägrett, fårfiol och getost[54]
Östergötland Östgötsk grönärtsoppa med nässelbröd Raggmunk med lingon[55] Laxdolmar med ärtvinägrett[56] Raggmunk. Utsedd av Regional matkultur i Östergötland[57]

Referenser[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ [a b] ”Arkiverade kopian”. Arkiverad från originalet den 31 juli 2009. https://web.archive.org/web/20090731010435/http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept&state=mat_recept_dynamic&viewid=1538936. Läst 13 februari 2010. 
  2. ^ [a b] ”Arkiverade kopian”. Arkiverad från originalet den 26 mars 2010. https://web.archive.org/web/20100326130245/http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept&state=mat_recept_dynamic&viewid=1716093. Läst 22 mars 2010. 
  3. ^ Landskapsmat på web.telia.com
  4. ^ http://www.svd.se/mathalsa/mathalsa/den-nya-husmanskosten_4446181.svd
  5. ^ ”Arkiverade kopian”. Arkiverad från originalet den 13 december 2009. https://web.archive.org/web/20091213142957/http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept. Läst 13 februari 2010. 
  6. ^ ”Arkiverade kopian”. Arkiverad från originalet den 13 december 2009. https://web.archive.org/web/20091213142957/http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept. Läst 22 mars 2010. 
  7. ^ ”Arkiverade kopian”. Arkiverad från originalet den 13 december 2009. https://web.archive.org/web/20091213142957/http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept. Läst 13 februari 2010. 
  8. ^ ”Arkiverade kopian”. Arkiverad från originalet den 13 december 2009. https://web.archive.org/web/20091213142957/http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept. Läst 22 mars 2010. 
  9. ^ ”Arkiverade kopian”. Arkiverad från originalet den 13 december 2009. https://web.archive.org/web/20091213142957/http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept. Läst 13 februari 2010. 
  10. ^ ”Arkiverade kopian”. Arkiverad från originalet den 13 december 2009. https://web.archive.org/web/20091213142957/http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept. Läst 22 mars 2010. 
  11. ^ ”Arkiverade kopian”. Arkiverad från originalet den 13 december 2009. https://web.archive.org/web/20091213142957/http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept. Läst 13 februari 2010. 
  12. ^ http://www.tasteline.com/Recept/Morotssoppa_med_laxspett
  13. ^ ”Arkiverade kopian”. Arkiverad från originalet den 13 december 2009. https://web.archive.org/web/20091213142957/http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept. Läst 13 februari 2010. 
  14. ^ http://www.tasteline.com/Recept/Chilisaffranspannkaka_med_varlig_primorsallad
  15. ^ ”Arkiverade kopian”. Arkiverad från originalet den 13 december 2009. https://web.archive.org/web/20091213142957/http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept. Läst 13 februari 2010. 
  16. ^ ”Arkiverade kopian”. Arkiverad från originalet den 13 december 2009. https://web.archive.org/web/20091213142957/http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept. Läst 22 mars 2010. 
  17. ^ ”Arkiverade kopian”. Arkiverad från originalet den 13 december 2009. https://web.archive.org/web/20091213142957/http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept. Läst 13 februari 2010. 
  18. ^ ”Arkiverade kopian”. Arkiverad från originalet den 13 december 2009. https://web.archive.org/web/20091213142957/http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept. Läst 22 mars 2010. 
  19. ^ ”Arkiverade kopian”. Arkiverad från originalet den 13 december 2009. https://web.archive.org/web/20091213142957/http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept. Läst 13 februari 2010. 
  20. ^ ”Arkiverade kopian”. Arkiverad från originalet den 13 december 2009. https://web.archive.org/web/20091213142957/http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept. Läst 22 mars 2010. 
  21. ^ ”Arkiverade kopian”. Arkiverad från originalet den 13 december 2009. https://web.archive.org/web/20091213142957/http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept. Läst 13 februari 2010. 
  22. ^ ”Arkiverade kopian”. Arkiverad från originalet den 13 december 2009. https://web.archive.org/web/20091213142957/http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept. Läst 22 mars 2010. 
  23. ^ [a b] ”Arkiverade kopian”. Arkiverad från originalet den 12 augusti 2010. https://web.archive.org/web/20100812172953/http://www.foodofjamtland.se/Matakademien/10722.landskapsratt.html. Läst 13 februari 2010. 
  24. ^ ”Arkiverade kopian”. Arkiverad från originalet den 13 december 2009. https://web.archive.org/web/20091213142957/http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept. Läst 13 februari 2010. 
  25. ^ ”Arkiverade kopian”. Arkiverad från originalet den 13 december 2009. https://web.archive.org/web/20091213142957/http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept. Läst 22 mars 2010. 
  26. ^ ”Arkiverade kopian”. Arkiverad från originalet den 13 december 2009. https://web.archive.org/web/20091213142957/http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept. Läst 13 februari 2010. 
  27. ^ ”Arkiverade kopian”. Arkiverad från originalet den 13 december 2009. https://web.archive.org/web/20091213142957/http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept. Läst 22 mars 2010. 
  28. ^ ”Arkiverade kopian”. Arkiverad från originalet den 13 december 2009. https://web.archive.org/web/20091213142957/http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept. Läst 13 februari 2010. 
  29. ^ http://www.tasteline.com/Recept/Harbiffar_med_svampsas
  30. ^ ”Arkiverade kopian”. Arkiverad från originalet den 13 december 2009. https://web.archive.org/web/20091213142957/http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept. Läst 13 februari 2010. 
  31. ^ ”Arkiverade kopian”. Arkiverad från originalet den 13 december 2009. https://web.archive.org/web/20091213142957/http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept. Läst 22 mars 2010. 
  32. ^ ”Arkiverade kopian”. Arkiverad från originalet den 13 december 2009. https://web.archive.org/web/20091213142957/http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept. Läst 13 februari 2010. 
  33. ^ ”Arkiverade kopian”. Arkiverad från originalet den 13 december 2009. https://web.archive.org/web/20091213142957/http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept. Läst 22 mars 2010. 
  34. ^ ”Arkiverade kopian”. Arkiverad från originalet den 13 december 2009. https://web.archive.org/web/20091213142957/http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept. Läst 13 februari 2010. 
  35. ^ ”Arkiverade kopian”. Arkiverad från originalet den 13 december 2009. https://web.archive.org/web/20091213142957/http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept. Läst 22 mars 2010. 
  36. ^ ”Arkiverade kopian”. Arkiverad från originalet den 13 december 2009. https://web.archive.org/web/20091213142957/http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept. Läst 13 februari 2010. 
  37. ^ http://www.tasteline.com/Recept/Honungsglaserad_vildsvinsstek
  38. ^ http://www.barometern.se/nyheter/kalmar/smalands-landskapsratt-ar-nu-utsedd%281471679%29.gm?pollId=1471682#poll-1471682
  39. ^ ”Arkiverade kopian”. Arkiverad från originalet den 13 december 2009. https://web.archive.org/web/20091213142957/http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept. Läst 13 februari 2010. 
  40. ^ ”Arkiverade kopian”. Arkiverad från originalet den 13 december 2009. https://web.archive.org/web/20091213142957/http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept. Läst 22 mars 2010. 
  41. ^ ”Arkiverade kopian”. Arkiverad från originalet den 13 december 2009. https://web.archive.org/web/20091213142957/http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept. Läst 13 februari 2010. 
  42. ^ ”Arkiverade kopian”. Arkiverad från originalet den 13 december 2009. https://web.archive.org/web/20091213142957/http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept. Läst 22 mars 2010. 
  43. ^ ”Arkiverade kopian”. Arkiverad från originalet den 13 december 2009. https://web.archive.org/web/20091213142957/http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept. Läst 13 februari 2010. 
  44. ^ ”Arkiverade kopian”. Arkiverad från originalet den 13 december 2009. https://web.archive.org/web/20091213142957/http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept. Läst 22 mars 2010. 
  45. ^ ”Arkiverade kopian”. Arkiverad från originalet den 13 december 2009. https://web.archive.org/web/20091213142957/http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept. Läst 13 februari 2010. 
  46. ^ http://www.tasteline.com/Recept/Paltmuffins_med_lyxiga_tillbehor
  47. ^ ”Arkiverade kopian”. Arkiverad från originalet den 13 december 2009. https://web.archive.org/web/20091213142957/http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept. Läst 13 februari 2010. 
  48. ^ ”Arkiverade kopian”. Arkiverad från originalet den 13 december 2009. https://web.archive.org/web/20091213142957/http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept. Läst 22 mars 2010. 
  49. ^ ”Arkiverade kopian”. Arkiverad från originalet den 13 december 2009. https://web.archive.org/web/20091213142957/http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept. Läst 13 februari 2010. 
  50. ^ ”Arkiverade kopian”. Arkiverad från originalet den 13 december 2009. https://web.archive.org/web/20091213142957/http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept. Läst 22 mars 2010. 
  51. ^ ”Arkiverade kopian”. Arkiverad från originalet den 13 december 2009. https://web.archive.org/web/20091213142957/http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept. Läst 13 februari 2010. 
  52. ^ ”Arkiverade kopian”. Arkiverad från originalet den 13 december 2009. https://web.archive.org/web/20091213142957/http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept. Läst 22 mars 2010. 
  53. ^ ”Arkiverade kopian”. Arkiverad från originalet den 13 december 2009. https://web.archive.org/web/20091213142957/http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept. Läst 13 februari 2010. 
  54. ^ ”Arkiverade kopian”. Arkiverad från originalet den 13 december 2009. https://web.archive.org/web/20091213142957/http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept. Läst 22 mars 2010. 
  55. ^ ”Arkiverade kopian”. Arkiverad från originalet den 13 december 2009. https://web.archive.org/web/20091213142957/http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept. Läst 13 februari 2010. 
  56. ^ ”Arkiverade kopian”. Arkiverad från originalet den 13 december 2009. https://web.archive.org/web/20091213142957/http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept. Läst 22 mars 2010. 
  57. ^ http://www.ostergotland.info/Food.aspx?m=30228&a=77687[död länk]