Landskapsrätter

Från Wikipedia
(Omdirigerad från Lista över landskapsrätter)
Hoppa till: navigering, sök

Landskapsrätterna är i likhet med andra svenska landskapssymboler, med untantag av landskapsvapen, inte officiellt fastställda.

Landskapsrätterna har blivit framröstade på ett eller annat sätt. 1963 utgav Oskar Jakobsson i samarbete med Svenska Turistföreningen fram Svenska landskapsrätter, vilken sedan getts ut i ett flertal utgåvor (5:e utgåvan utom 1990). År 1995 skapades efter omröstning på telefonkatalogerna en ny uppsättning landskapsrätter som sedan gavs sedan ut i en gemensam kokbok, och några år senare hade ICA och tidningen Buffé en omröstning om vilken rätt som skulle passa som landskapsrätt[1]. År 2010 kom boken "Sveriges nya landskapsrätter" ut på ICA bokförlag. Enligt ICA kom tusentals receptförslag in på rätter som skulle kunna passa, de provlagade och valde sedan ut de rätter som de ansåg passa bäst med sin syn på tradition, lokala råvaror och smak.[2] Det finns även andra företag eller organisationer som utsett landskapsrätter.


Lista[redigera | redigera wikitext]

Landskapsrätter i Sverige
Landskap Landskapsrätt enligt Telia[3] Landskapsrätt enligt ICA[1] Landskapsrätter enligt boken Sveriges nya landskapsrätter (ICA)[2][4] Landskapsrätt enligt andra
Blekinge Ålsoppa Sjömansbiff[5] Senapsmarinerad sill med potatissallad[6]
Bohuslän Makrillsoppa Äggost[7] Halstrad makrill med nässelröra[8]
Dalarna Älgfärsbiffar med örtstuvad majrova, lingon och kantareller på stomptallrik Rårakor med fläsk[9] Dalafilé med äppelportvinssås[10]
Dalsland Gäddfärsbiffar med örtgräddfilsås Äppelkaka från Åmål[11] Morotssoppa med laxspett[12]
Gotland Marinerad lammstek med säsongens grönsaker Saffranspannkaka[13] Chilisaffranspannkaka med vårlig primörsallad[14]
Gästrikland Senapsgratinerad strömming, grynkaka, tunnbrödsstips och lingonchutney Sotare med färskpotatis[15] Skogsströmming med potatispuré[16]
Halland Cheddarbakad Halmstadslax med pepparkokta rotfrukter och dillsky Långkål med skinka[17] Laxinlindad torskrygg med grönkålstimbal[18]
Hälsingland Älgfärsjärpar med pärgröt, fläsk, korngryn och rotsaker Hälsingeostkaka[19] Hälsinge Hamboni[20]
Härjedalen Ugnstekt, örtfylld fjällröding med flötgröt och ragu på toppmurklor, sparris och svartrot Röding med flötgröt[21] Mandelpotatisvåffla med siksallad[22] Stekt röding. Framröstad genom Matakademien i Jämtland och Härjedalen.[23]
Jämtland Bouillabaisseröding med syrade rotfrukter, serverat med getostfilbunke i tunnbrödskåsa Älgstek med murklor[24] Jämtländsk viltgulasch[25] Älggryta. Framröstad genom Matakademien i Jämtland och Härjedalen.[23]
Lappland Ugnstekta ripbröst med svart vinbärssås, selleripuré och små paltpotatisar Souvas Pirko[26] Renskavsgryta med kryddiga hjortron[27]
Medelpad Harsadel med potatis och Karl Johansvamppuré, rårörda porstranbär och enbärssås Tjälknöl[28] Harbiffar med svampsås[29]
Norrbotten Kokt, rimmad älgbringa med pepparrotsås och pressgurka Pitepalt[30] Driva på frusen älv[31]
Närke Cajsa Wargs Hjälmargös med trattkantareller, bacon och gräslökssås Skomakarlåda[32] Stormaktslåda[33]
Skåne Brännesnuda Äggakaka[34] Långbakad grissida med morotspuré[35]
Småland Ostgratinerad gösfilé med potatismos Småländsk ostkaka[36] Honungsglaserad vildsvinsstek[37] Isterband. Ostkaka. Utsedd av Region Matkultur Småland[38]
Södermanland Stekt pomerans- och nejlikeinlagd strömming med kumminkryddat knäckebröd Sorundatårta[39] Helstekt strutsbiff med rotfrukter[40] Korngryn med stekt fläsk och lingonsylt
Uppland Upplänsk husmanskost Ångbåtsbiff[41] Mälargös med bondbönor och upplandskubbskrisp[42]
Värmland Inbakad älgfärsbiff med trattkantareller och potatiskaka Nävgröt med fläsk och lingon[43] Skrädmjölsraggmunk med älgpytt[44]
Västerbotten Älgwallenbergare med västerbottnisk potatiskaka och syltade kantareller Västerbottenspaj[45] Paltmuffins med lyxiga tillbehör[46]
Västergötland Fläskfilé med kantarell- och kålrabbisås Grynkorv med stuvade bönor[47] Älgfilé med kanel- och svartvinbärsås samt rotfruktskaka[48]
Västmanland Halstrad, lättgravad gösfilé på skogssvamp och gurktagliatelle med pepparrotscrèmefraiche och tomatvinägrett Mälargös med pepparrot[49] Tjälknölrådjur med potatisgratäng à la bredsjö[50]
Ångermanland Örtmarinerad skeppsmalen lax med makalös fruktsås Surströmmingsklämma[51] Laxlåda med surströmming[52]
Öland Laxkroppkakor med dillgrädde Öländska kroppkakor[53] Bakad pumpa med pistaschvinägrett, fårfiol och getost[54]
Östergötland Östgötsk grönärtsoppa med nässelbröd Raggmunk med lingon[55] Laxdolmar med ärtvinägrett[56] Raggmunk. Utsedd av Regional matkultur i Östergötland[57]

Referenser[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ [a b] http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept&state=mat_recept_dynamic&viewid=1538936
  2. ^ [a b] http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept&state=mat_recept_dynamic&viewid=1716093
  3. ^ Landskapsmat på web.telia.com
  4. ^ http://www.svd.se/mathalsa/mathalsa/den-nya-husmanskosten_4446181.svd
  5. ^ http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept&state=recept&receptid=676504
  6. ^ http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept&state=recept&receptid=699458
  7. ^ http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept&state=recept&receptid=676415
  8. ^ http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept&state=recept&receptid=701079
  9. ^ http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept&state=recept&receptid=676351
  10. ^ http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept&state=recept&receptid=701552
  11. ^ http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept&state=recept&receptid=6764055
  12. ^ http://www.tasteline.com/Recept/Morotssoppa_med_laxspett
  13. ^ http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept&state=recept&receptid=676382
  14. ^ http://www.tasteline.com/Recept/Chilisaffranspannkaka_med_varlig_primorsallad
  15. ^ http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept&state=recept&receptid=676448
  16. ^ http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept&state=recept&receptid=701620
  17. ^ http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept&state=recept&receptid=676493
  18. ^ http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept&state=recept&receptid=699734
  19. ^ http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept&state=recept&receptid=676343
  20. ^ http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept&state=recept&receptid=701695
  21. ^ http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept&state=recept&receptid=676329
  22. ^ http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept&state=recept&receptid=701938
  23. ^ [a b] http://www.foodofjamtland.se/Matakademien/10722.landskapsratt.html
  24. ^ http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept&state=recept&receptid=676525
  25. ^ http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept&state=recept&receptid=702017
  26. ^ http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept&state=recept&receptid=676518
  27. ^ http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept&state=recept&receptid=702268
  28. ^ http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept&state=recept&receptid=676439
  29. ^ http://www.tasteline.com/Recept/Harbiffar_med_svampsas
  30. ^ http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept&state=recept&receptid=676306
  31. ^ http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept&state=recept&receptid=702162
  32. ^ http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept&state=recept&receptid=676359
  33. ^ http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept&state=recept&receptid=701246
  34. ^ http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept&state=recept&receptid=676422
  35. ^ http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept&state=recept&receptid=699567
  36. ^ http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept&state=recept&receptid=676482
  37. ^ http://www.tasteline.com/Recept/Honungsglaserad_vildsvinsstek
  38. ^ http://www.barometern.se/nyheter/kalmar/smalands-landskapsratt-ar-nu-utsedd%281471679%29.gm?pollId=1471682#poll-1471682
  39. ^ http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept&state=recept&receptid=676552
  40. ^ http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept&state=recept&receptid=701417
  41. ^ http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept&state=recept&receptid=676454
  42. ^ http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept&state=recept&receptid=701480
  43. ^ http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept&state=recept&receptid=676464
  44. ^ http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept&state=recept&receptid=701187
  45. ^ http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept&state=recept&receptid=676314
  46. ^ http://www.tasteline.com/Recept/Paltmuffins_med_lyxiga_tillbehor
  47. ^ http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept&state=recept&receptid=676470
  48. ^ http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept&state=recept&receptid=700978
  49. ^ http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept&state=recept&receptid=676544
  50. ^ http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept&state=recept&receptid=701342
  51. ^ http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept&state=recept&receptid=676431
  52. ^ http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept&state=recept&receptid=701873
  53. ^ http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept&state=recept&receptid=676394
  54. ^ http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept&state=recept&receptid=700169
  55. ^ http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept&state=recept&receptid=676371
  56. ^ http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept&state=recept&receptid=700905
  57. ^ http://www.ostergotland.info/Food.aspx?m=30228&a=77687